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功效与作用、营养价值回目录

功效:

心脏“保镖”

开心果

  富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
  保护视力
  开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。
  让身体苗条
  每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。

作用:

      一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

营养价值:

       开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

简介回目录

开心果是由瑞典植物学家林奈于1753年,在他的《植物志种》一书中发表的。《中国植物志》收入了这个种。据记载该种的形态特征是一种小乔木,高5~7米,奇数羽状复叶,有小叶3~5个,但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形,长4~10釐米,宽2.5~6.5釐米,全缘。圆锥花序长4~10釐米。雌雄异株,雄花有花被片3~5,大小不等。雌花花被片3~5,膜质。子房卵圆形,果实较大,长圆形,长约2釐米,宽约1釐米。先端急尖,熟时呈黄绿色或粉红色。阿月浑子又名“开心果”、“无名子”,主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培。开心果适合在该区能够正常生长度有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。陕北黄土高原地域广阔,开心果树有望成为该地区继苹果、杏、大枣等之后的又一个很有潜力的新型果业。可以预测,开心果树将是陕北黄土高原的新一代水土保持树种,因此建议,迅速开展开心果树在陕北黄土高原的引种试验,通过种源试验,选出一批适宜该区自然条件的优良品种和砧木,并通过宣传、示范园区建设、技术培训等途径使开心果业在黄土高原得到以展和壮大。

历史回目录

开心果新疆喀什的阿月浑子(开心果))
由于阿月浑子非中国原产,传入中国也仅在边远地区,故内地多不熟悉,而在叙利亚等国则很普遍。传说公元前3世纪,亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时,军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路,士兵们发现一个山谷中长满了一种树,果实累累,他们试著采此果充饥,结果发现此种果实不仅能吃,而且有股香味,吃后使人精力充沛,体格强健,增强能力又据传公元前5世纪,波希战争时,波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛,连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的阿月浑子,才进行较远的迁移生活。

开心果引种中国的历程

阿月浑子(Pistaciavera)原产中亚细亚和西亚干旱山坡和半荒漠地区,经伊朗逐渐传入地中海地区,后经地中海地区传至中东南亚罗马英国美国等。开心果的野生种见于叙利亚土耳其伊朗阿富汗以及前苏联西南部的半沙漠地带,是中亚最古老的树种之一。在4000万年前第三纪时期,开心果是亚热带旱生森林干燥带中的一个树种。开心果人工栽培的历史,在西亚约有3500余年,在中亚约有2000余年,在地中海沿岸岸约有1500年余年。

中国新疆栽培开心果已有1300年的历史,但品种单一,退化严重。分布局限与新疆南部的喀什、疏附县。成龄植株零星分布。在疏附县伯什克然木乡,解放前有阿月浑子30余株,目前仅存留2株雄株。50-60年代期间发展到10余亩。近年有较大的发展,据94-95年新疆林业厅资源调查表明:新疆开心果种植面积不足10平方米,坚果产量百

开心果开心果

余公斤,坚果平均籽粒重575克,最大1043克,最小313克;坚果平均开裂率47%,最高100%,最低0%;出仁率平均49%,最高58%,最低39%;最高株产量9千克(30的直插树苗)。现有开心果数3800多株,最大树龄35年生,80年代后引进3400株,结果树约1000余株,雄株约1200株,其余为幼树。

80年代中期,伊朗巴利维公主曾赠送邓小平四棵开心果,因种植不善均死于香山植物园西安在80年代也曾引种开心果树,虽成活,但未曾推广应用。1994年国家“948”项目启动后,新疆再次开始引种开心果,同年,甘肃省科院生物研究所从加利福尼亚大学引进一批开心果苗木,在河西,武都等地试种,均因气候原因宣告失败。最后,省科院专家将仅存的24株苗木送谢锡文试种,在美国专家的帮助下,解决了栽培技术难题,终于探索出利用陇南山区黄连木嫁接开心果技术,并有14株苗木成活,开花结果。97年,甘肃林科所从新疆引进开心果早熟品种接穗嫁接成功。同期,河北山东四川等地也开展了开心果引种几繁育研究,中国开心果发展呈现迅猛之势。

生长条件回目录

开心果新疆阿月浑子
土壤的要求和适应
开心果对土壤适应性很强,几乎在所有类型土壤上均可生长,尤其喜深、厚、轻、或干燥石灰质沙壤土、黄壤土,在粘壤土、沙砾质土、浅层栗色土、轻壤土、轻度盐化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在砾瘠薄山地和半荒漠地上也能生长结果。生长需微量元素。开心果不耐盐碱,在过于阴湿和积水的地方不能生长。

对水分的要求和适应
开心果树适宜种植区一般年降水量在200-400毫米范围,其生长良好,结果丰满;而在年降水量80毫米以下的地区,亦可顽强生长开花和结果,但夏季需水敏感期缺水会导致果实颗粒无收。伊朗最好的开心果园在海拔4000英尺的高原上,被认为世界上最糟的沙漠,平均年降雨10-15英尺,在南部和东部地区少于5英尺,夏季在高原北部气温高达100华氏度。年日照在2500-3000小时为佳,对空气湿度要求不高,地表水位最好在3米以下为宜。

对热量的要求和适应
开心果耐旱、喜光、不耐庇荫、怕潮湿、怕夏涝,抗旱能力极强,主根深入土层7-8米,水平根发达,可伸展10米以外,是世界上最抗旱果树和水土保持优良树种。开心果对温度适应能力强,在新疆疏附县能耐42摄氏度高温和-24.5摄氏度低温极限。在西西里(Bronte)夏温73.4华氏度,平均气温46华氏度,低温26.6华氏度对树体无伤害;在美国Arizona可忍受6华氏度的低温,而在伊朗从15华氏度-108华氏度,在前苏联某些地区可忍受华氏零下温度,伊朗Kerman是开心果最适生长地,7年中平均1月温度方差为4.4度F,平均温度44.9度F,开心果树需要足够凉的冬天打破芽的休眠和长、热、干燥的夏天以使果实成熟。挂果期要求日夜温差大。地区温度以最高43.8摄氏度和零下32.8摄氏度范围内,果实生长良好。

开心果开心果
陕北黄土高原是适生区
陕北黄土高原延安以南,年降雨量最多在450毫米以上,属半湿润地区。延安以北年降雨量多在450毫米以下,属半干旱地区。植被由南向北依次为落叶阔叶林森林草原半干旱草原。该区光能资源丰富,冬季寒冷,夏季炎热,无霜期短,降水集中,且多暴雨。年总辐射量120-130kcal/cm.年,年日照2500小时左右。年平均气温北部为8-10摄氏度,南部为7-9摄氏度;最冷月气温零下5摄氏度---零下8摄氏度;最热月,除西部山地外,一般均达22摄氏度以上。极端最低气温在零下22—零下26摄氏度之间,南部为零下23摄氏度。极端最高气温北部为39。7摄氏度,南部为39摄氏度,气温年较差除绥德地区外,比长城沿线低3-4摄氏度,≥10摄氏度积温为2800-3500摄氏度。≥5摄氏度的积温为3800-4200摄氏度。无霜期160-190天。年降水量,北部480-560毫米,南部600毫米左右;降水集中营在夏季,占降水量的57%,加上9月的,降水量占年降水量的70%左右。年降水量相对变率18-24%。晚霜期持续时间短。

经济效益回目录

开心果开心果
开心果树是一种树龄长,生长缓慢和植物。实生苗从种子种植的第一年算起,至少需六年结果,结果率逐年增加。种植后第十四年至七十年为盛果期。嫁接苗在第三年开始结果,第六年即可进入盛果期。

粗壮健康的开心果树,种植六年后开始结果。每棵每年可收摘100-200公斤鲜果,一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率(商品)为30%,即鲜开心果100-200公斤,形成商品(干果)可获30-60公斤。近百年来。开心果的价值为干果之首。开心果商品分为四个等级,在国内头等开心果零售价为每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。

如果种植面积1万亩,按每亩种植25棵开心果树(开心果树的种植株行距为4米,行距为5米),苗木费用为1250万元,六年人工及管理费1200万元,其化费用约1600万,总投入这4050万元,挂果后每株产鲜果如按50公斤算,干果率30%,价格20元/公斤计算(不含干果加工费用成本)可获收入8250万元,纯利润4200万元,可见种植开心果,挂果一年后即可偿还全部费用并净赚1500万元,六年后,每亩毛利润8250元,并可持续40-50年,其效益非常可观。同时,开心果为深根性耐旱树种,主根深入土层可达7米,水平支根可达10-15米,树龄可达300年之久,因此,可作为优良的水土保持树种,促进生态系统的良性循环。

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开心果一年生开心果苗
开心果性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱,房中术多用之,得木香、山茱萸良。

开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

开心果为带壳类坚果,开袋即可食用,香脆可口,易剥壳,仁质酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期

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传说公元前5世纪波希战争时,波斯人全靠吃这种开心果才使军精力旺盛,连打用胜仗的;当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的开心果,才进行较远的迁移。

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参考资料回目录

1、http://www.spuweb.cn/content/view/731/252/
2、http://meishi.88838.com/l/1230

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